大家好 ，筋头筋关于筋头巴脑的巴脑巴脑家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于炖筋头巴脑的常做常家常做法的知识 ，希望对各位有所帮助！法炖法 本文目录 砂锅筋头巴脑牛肉做法步骤/方式1 筋头巴脑牛肉化冻 ，清洗 ，巴脑巴脑改刀切小块 ，常做常泡1个小时左右 。法炖法 步骤/方式2 冷水下锅焯水，筋头筋放几片姜，巴脑巴脑淋点料酒 。常做常 步骤/方式3 水开打去浮沫 步骤/方式4 备好葱姜蒜干辣椒 步骤/方式5 花椒大料炖肉料（视自己口味） 步骤/方式6 焯水后的法炖法牛肉清洗干净 ，换压力锅 ，筋头筋加水没过牛肉 ，巴脑巴脑炖开下调料 。常做常 步骤/方式7 加点生抽，蚝油 ，老抽 步骤/方式8 加盐及冰糖几块 步骤/方式9 压30分钟 ，放气后 ，开锅先去掉料渣 。 步骤/方式10 涮锅里放点葱 、姜、蒜 、花椒、麻椒 、鸡精 、郫县豆瓣酱及火锅底料（炖时不加是为了不影响牛肉的原味 ，我一般牛肉会多炖出来 ，除了吃这个 ，还可以做牛肉面 ，罗宋汤等） 、芝麻香油 。 步骤/方式11 火锅配菜 ，自己搭配吧 。 步骤/方式12 边煮边吃 ，太美味了 筋头巴脑的卤肉做法食材: 牛肉 、牛筋 、板筋 、肉筋1500克 油、盐 、葱 、姜 、蒜 、花椒 、大料 、桂皮 适量 生抽3勺 豆瓣酱1勺 西红柿1个 土豆2个 筋头巴脑的做法: 1 、筋头巴脑1500克，洗净 ，切成方块 ，泡到水里，中间换几次水 ，浸去血水 。 2、锅里烧开水 ，把肉放进去焯几分钟 ，至肉都变色 ，捞出来沥水 。 3、准备调料 ，葱 、姜 、蒜 、花椒 、大料 、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块 ，西红柿切块 。 4 、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣 、葱段 、豆瓣酱爆锅煸炒 ，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿 。 5、倒入温水，半锅水即可 ，花椒大料桂皮放进去，大火烧开 ，然后全部倒入高压锅内 ，高压锅大火压四十分钟 。 6、40分钟后 ，打开高压锅盖 ，加入备好的土豆 、西红柿 ，加入少许盐和生抽 ，继续压十五分钟 ，然后即可享受美味了 。 筋头巴脑怎么炒好吃食材 筋头巴脑1000g切成块 ，葱2段、姜5片 ，豆瓣酱2勺火 、桂皮1块 、八角2个 、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1勺 、盐3勺 步骤 ： 1 、解冻的筋头巴脑切成块 ，放入清水中泡去血水 。 2 、泡好筋头巴脑冷水下锅 ，放入葱姜段 ，水沸后撇去浮沫 。 3、焯过水的捞出 。 4、锅中放少许底油 ，放入豆瓣酱小火炒出红油 ，然后加入葱姜 、桂皮 、八角 、干辣椒等调料炒出香味 。 5 、锅中放少许底油 ，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油 ，然后加入葱姜 、桂皮 、八角 、干辣椒等调料炒出香味。 6、倒入煮锅 ，加热水莫过食材 ，大火烧沸后改小火炖90分钟左右 。 7 、炖至牛筋软糯即可关火 关于筋头巴脑的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。 |